Ik had nog een stukje zalm en besloot daar wat mee te gaan doen. Iets lekkers en iets gezonds, maar het moest er ook nog leuk uitzien. Een zalmtartaartaartje dus.
Vanmiddag heb ik het weer gemaakt.
Nodig:
60 gram rauwe zalm
5 gram kappertjes
10 gram olijven
15 gram zongedroogde tomaat
25 gram magere kwark
5 gram mierikswortel
Stukje lente-ui
Geraspte citroenschil
Citroensap
Peper
Verse dille
Peterselie
deze portie bevat 205 kcal, 10,2gr vet waarvan 2,1gr verzadigd vet. 9,6gr koolhydraten, 17,2gr eiwit, 2,7gr vezels en 1,8gr zout.
Snijd de zalm in kleine stukjes. Snipper de lente-ui. Hak de kappertjes fijn en snijd de peterselie en de dille fijn. Doe dit met de citroenrasp bij elkaar in een schaaltje en hussel alles lekker door elkaar. Breng op smaak met wat peper en een kneepjes citroensap.
In een ander schaaltje meng je de kwark met de mierikswortel. De mierik is een beetje pittig, pas dus op met de hoeveelheid.
Dan wordt het tijd om je bordje op te maken. Besteed hier echt zorg aan, het eten smaakt zoveel beter als je er iets moois van maakt.
Vandaag heb ik 50gram gemengde salade in een bakje gedaan. De zalm heb ik er in het midden opgelegd en daar een schaaltje voor gebruikt.
De olijfjes heb ik in plakjes gesneden en samen met de zongedroogde tomaatjes erom heen gelegd. Boven op het sausje en als decoratie een takje dille.
Mijn glaasje water in een wijnglas en ik kon lunchen.
Ik heb dit gerechtje al vele malen gemaakt. Je kan het als lunchgerecht eten of er een wrap mee vullen.
Ook in combinatie met versgekookte rode biet is het zalig.
Van de week maakte ik het als amuse hapje. Klein schaaltje, plakje biet en de zalm. Feestelijk en simpel. 
Geen opmerkingen:
Een reactie posten