Aardbeienkwarktaartjes

Op zondag mag je best iets lekkers bij de koffie. 

Maar ja: de suiker, vet. En wat zit er precies in. Als je iets bij de banketbakker koopt, weet je dat laatste niet. 

Van een vriendin van mijn dochter kreeg ik een recept voor een suikerarme kwarktaart van de site leukerecepten.nl.
Ik heb het geprobeerd, recept door vieren gedeeld; want dadelijk is het erg vies. Ik heb de taart in 5 muffinvormpjes gemaakt. Dan is het overzichtelijk wat je precies binnen krijgt. Zet dan wel de muffinpapiertjes in de bakvorm voor je de papiertjes vult😬

Het recept:

Ingrediënten
750 gr magere kwark
250 gr aardbeien
8 blaadjes gelatine
1 vanillestokje
5 eetlepels honing of agavesiroop
Blauwe bessen voor garnering
Bodem
130 gr dadels (zonder pit)
40 gr kokosolie (gesmolten)
40 gr walnoten
75 gr havermout
Materialen
Keukenmachine
Springvorm ca 22 cm
Bakpapier

Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel over de bodem en druk goed aan met een lepel. Zet de springvorm zolang in de koelkast.

Maal of pureer ca. 200 gr aardbeien (bewaar er een paar voor de garnering). Doe de aardbeienpuree in een pannetje en verwarm dit. Week de gelatine in koud water en knijp uit en roer door de aardbeienpuree. Laat het mengsel iets afkoelen.

Doe de kwark in een kom en roer de gepureerde aardbeien er door. Schraap de merg uit het vanillestokje en roer samen met de honing of agavesiroop door de kwark. Giet het mengsel over de bodem en laat minimaal 4 uur goed opstijven in de koelkast. Garneer de taart met de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen.

Wil je geen blaadjes gelatine gebruiken, probeer dan gelatinepoeder (b.v. van Jacob Hooi te koop bij de Tuinen of gebruik agar agar.