Een lekker barbecue gerecht, maar ook om binnen op de grillpan te maken.
Een pittige kip ananassalade.
Wat gaat er allemaal in:
2 bosuitjes in ringetjes
2 el picadillo (kruidenmengsel)
2 zoete puntpaprika's
300 gr kipfilethaasjes of kippendij
1 hele ananas
(beetje olie)
Wat gaat er allemaal in:
2 bosuitjes in ringetjes
2 el picadillo (kruidenmengsel)
2 zoete puntpaprika's
300 gr kipfilethaasjes of kippendij
1 hele ananas
(beetje olie)
Steek de bbq aan of verhit de grillpan. Rooster de paprika's tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat ze iets afkoelen in een plastic zakje. Dan laat het velletje beter los. Ontvel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes.
Grill de kip ongeveer 6 minuten, bestrijk ze eventueel met een beetje olie. Ik heb ze op de grillpan gegrild en dan is olie echt niet nodig.
Bestrooi ze met de picadillo, snijd in stukjes en zet opzij.
Snijd de ananas in de lengte in vieren en grill de parten 4 minuten tot er mooie bruine strepen op komen.
Snijd het vruchtvlees dan uit de schil, maar laat de schil heel. Leg de schillen op de borden.
Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe met de bosui, de paprika en de kip in een kom.
Schep de salade in de schil en serveer.
Ik heb er nog wat rucola door gedaan. en geserveerd met een libanees platbrood en een sausje van kwark, koriander en knoflook.
Picadillo is een pittig kruidenmengsel uit de Latijns - Amerikaanse keuken. Er zit in: paprika, knoflook, chili, ui, oregano, rode ui, komijnzaad, jalapeño, peterselie, korianderblad, zwarte peper, chipotie, lavawortel, kaneel en piment.
Ik koop het blikje van Jonnie Boer bij de supermarkt. Deze bevatten geen toegevoegd zout.
Grill de kip ongeveer 6 minuten, bestrijk ze eventueel met een beetje olie. Ik heb ze op de grillpan gegrild en dan is olie echt niet nodig.
Bestrooi ze met de picadillo, snijd in stukjes en zet opzij.
Snijd de ananas in de lengte in vieren en grill de parten 4 minuten tot er mooie bruine strepen op komen.
Snijd het vruchtvlees dan uit de schil, maar laat de schil heel. Leg de schillen op de borden.
Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe met de bosui, de paprika en de kip in een kom.
Schep de salade in de schil en serveer.
Ik heb er nog wat rucola door gedaan. en geserveerd met een libanees platbrood en een sausje van kwark, koriander en knoflook.
Picadillo is een pittig kruidenmengsel uit de Latijns - Amerikaanse keuken. Er zit in: paprika, knoflook, chili, ui, oregano, rode ui, komijnzaad, jalapeño, peterselie, korianderblad, zwarte peper, chipotie, lavawortel, kaneel en piment.
Ik koop het blikje van Jonnie Boer bij de supermarkt. Deze bevatten geen toegevoegd zout.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten