Er wordt veel gezegd over Pangasiusfilet. Het is kweekvis. En vergeleken met een vers stukje kabeljauw of zalm, een scholletje of een forel is het ook eigenlijk helemaal geen lekkere vis om zo te eten. Je moet het kruiden om er smaak aan te krijgen.
Toch heb ik voor dit recept pangasius gebruikt. Het is niet zo duur en het wordt gemalen...
Ik heb gisteravond visburgers gemaakt. Een fijn slank recept dat goed voor te bereiden is.
Wat heb je nodig:
Lunchgerecht voor 4 personen of hoofdgerecht voor 2.
350 gram pangasiusfilet
3 beschuiten
1 limoen
35 gram gele currypasta
1 el maizena
3 bosuitjes
Zakje peultjes
150 gram gesneden rode kool
150 gram gemengde sla
Sesamolie
Vissaus
Broodjes
Rasp de schil van de schoongewassen limoen.
Verwarm de oven voor op 200graden. Snijd de vis in stukjes, doe met de currypasta, maizena, beschuiten en de limoenrasp in de keukenmachine en maal fijn. (Ik heb het met de staafmixer geprobeerd, maar dat is geen succes!)
Snijd de bosuitjes fijn en meng tweederde door het vismengsel. Vorm er met vochtige handen vier burgers van.
Leg ze op de bakplaat en bak ze in tien minuten gaar. Halverwege even keren.
Kook de peultjes kort, dan zijn ze nog lekker knapperig.
Bak, indien nodig, de broodjes af.
Maak de salade door de sla, de kool en de bosui te mengen. Meng voor de dressing de olie, de vissaus
en het sap van de limoen.
Beleg je broodje met sla en de burger.
Ik heb er nog wat mango chutney en verse mango bij gedaan.
Ook lekker is het om de mango aan te maken met wat rode peper en koriander.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten