Mihoen salade

Een mihoen salade deze keer!
Ook weer zo lekker snel klaar te maken en lekker fris door de munt. 

Wat heb je nodig voor 1 persoon
1 plakje fijne rijstmie
Zakje veldsla (40gr)
100 gram garnalen
100 gram mango
Stukje rode paprika
Stukje rode peper
1 el chilisaus mango/ananas
Beetje geraspte gember of gemberpoeder.
Paar blaadjes munt

Doe de mie in een schaal en giet er ruim kokend water over. Zet opzij.
Snijd de veldsla grof, de mango en de paprika in stukjes. De rode peper in kleine ringetjes.
Giet de mie af en laat even uit lekken. Roer de chilisaus en de gember door de mie.
Leg de veldsla op een bord, leg daar de mie op. Garneer met de mango, de garnalen en de paprika.
Bestrooi met de munt en de rode peper. 

Eet smakelijk