Couscous salade

Ik vind couscous zo lekker. Omdat het makkelijk en veelzijdig klaar te maken is en zowel warm als koud gegeten kan worden. 

Van het weekend had ik een salade met couscous. 

Wat heb je nodig:
100 gram kleine roma of trostomaatjes
50gr witte kaasblokjes
50gram olijven.
1 tl ras el hanout
0,125 Groentenbouillonblokje
75 gram couscous. Ik had 4 granen couscous.
Bosje raapstelen of lekker gemengde salade
1 sinaasappel schoongeboend
1 limoen

Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Vul het sap aan met water tot je 100ml hebt. Breng met het bouillonblokje aan de kook en giet over de couscous en de sinaasappelrasp. Laat 10 minuten staan.
Snijd de raapstelen grof, de tomaatjes en de olijven in stukjes.
Roer wat van de olie van de olijven door de couscous, samen met de ras el hanout en de olijven. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Schep de raapstelen en de tomaatjes door de couscous en bestrooi met de kaasblokjes. Serveer met een partje limoen en wat platte peterselie. 

Eet smakelijk. 

Het oorspronkelijke recept is voor 1 persoon. Daar gaat ook maar 1 sinaasappel in. Ik heb lekker voor mezelf de hele sinaasappel gebruikt. Wel zo lekker.
Van het bouillonblokje heb je maar heel weinig nodig. Dus gewoon een klein hoekje van een blokje afbreken.

Ras el Hanout is een licht pittig kruidenmengsel, dat veel gebruikt wordt in de Noord Afrikaanse keuken. In het kruidenmengsel zit paprikapoeder, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel en piment. 
Elke streek en elke familie heeft een eigen receptuur. 
Ik koop het mengsel van Jonnie Boer bij de supermarkt, omdat daar geen zout aan toegevoegd is.Maar ook de verschillende Turkse en Marokkaanse winkels verkopen het.