Wat een fijne maaltijd weer en zo goed te maken van restjes!
Ik had nog een portie gekookte bruine basmati rijst, surimi, champignons, paksoi en verse doperwtjes.
Ik heb er nog een ui, knoflook, een bakje tauge, garnalen en kerrie aan toegevoegd.
Snipper het uitje, pers de knoflook. Kook de doperwtjes een paar minuutjes. Verhit wat kokosolie in een wok, fruit de ui en de knoflook en voeg de groentes toe, bak een paar minuutjes. Doe de rijst, surimi en naar smaak de kerrie erbij en bak mee.
Warm op het laatst kort de garnalen mee.
Ik gebruik verder geen zout, in de vis zit voor mij al genoeg zout. Wel natuurlijk peper en wat rode peper.
Natuurlijk kan je er alle groente doorheen doen, het is wel lekker als je nog een bite hebt!
Het was een beetje spannend met de kerrie. Mijn darmen reageerden daar in het verleden nogal heftig op. Maar sinds ik dagelijks Aloe Vera drink, zijn mijn darmen een stuk rustiger en heb ik er geen last van gehad
Geen opmerkingen:
Een reactie posten